Quando passione per il buon cibo, creatività e arte culinaria si incontrano possono succedere delle cose incredibili: eccone un esempio! Ecco come abbiamo realizzato questo gustosissimo piatto a base di favette sarde e pecorino riserva nera:
Ingredienti per 2 persone:
200 g di favette sarde
100 g di pecorino riserva nera
15 g olio extravergine di oliva
10 g di pecorino grattugiato
4 foglie di menta
4 fette di pane di Larianno
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento per due persone:
- Prelevare le fave dall’interno del baccello.
- Lavatele e sbollentatele per sette minuti.
- Privatele quindi della pellicina esterna.
- Raccoglietele in un mixer, aggiungete il pecorino, pepe e le foglie di menta poi frullate tutto.
- Assaggiate e se necessario regolate di sale.
- Mettete la crema a rassodare in frigorifero per almeno un’ora.
- Bruschettate il pane su una piasta in ghisa (se non l’avete usate il forno).
- Spalmate le fette di pane raffreddate con la crema di fave.
- Tagliate il formaggio pecorino a fette spesse.
- Grigliatelo giusto il tempo di farlo ammordire e mettetelo sopra le bruschetta con la crema di fave.
- Completate con qualche piccola fetta di menta e fave fresche;
BUON APPETITO!
ricetta di #cucinaserena
