Fiore Sardo DOP

Il Fiore Sardo Dop è un formaggio che si contraddistingue per le sue note profumate ovine e vegetali, che ricordano le piante officinali e la frutta secca, gusto accentuato dalla sua media stagionatura. Inoltre è noto per il suo sapore piccante e deciso, con un retrogusto affumicato. Un leggero processo di affumicatura gli conferisce una crosta dal colore scuro, olivastro intenso. Presenta una pasta compatta e friabile dal colore paglierino, occhiata e molto invitante. È ottimo come formaggio da tavola, da consumare come secondo piatto o a fine pasto, e si abbina a vini sardi come il Cannonau o il Malvasia.