Fregola ai frutti di mare
Non chiamatela fregola sarda per favore, che significa ben altro. La frégula o frégua del Campidano, chiamata succu al nord Sardegna, pistizzone nel nuorese, è una pasta versatile che si…
Miele di Sulla
Il miele di Sulla deriva da una graziosa pianta appartenente alle fabacee che viene usata come
foraggera (Hedysarium coronarium); la pianta è mellifera e le api ricavano un miele di ottima
qualità. Il colore del miele di Sulla è giallo pallido. L’odore di questo miele è tenue, floreale, un
poco erbaceo, di sapore dolce molto gradevole. Vediamo proprietà e benefici di questo miele, che è
un vero e proprio super food: contiene infatti fruttosio di ottima qualità e grandi quantità di
oligoelementi (magnesio, rame, zinco, ferro, manganese). Il miele di Sulla si presta a qualsiasi
preparazione che richieda miele proprio per le sue caratteristiche organolettiche delicate e
bilanciate, ad esempio si usa per croccanti e torroni, o versato sopra i formaggi o spalmato sul pane
abbrustolito; è perfetto anche in accompagnamento alla seada sarda.
Amaretti sardi
Dolce goloso e ricco di storia e cultura gli amaretti sardi sono la perfetta conclusione di unaeccellente esperienza culinaria. Non tutti sanno che gli amaretti di Oristano sono stati citati…
