Ciccioneddos (malloreddus piccoli sardi) – 500 gr

I Ciccioneddos, sono una variante più piccola dei tradizionali malloreddus. Sono una tipica pasta corta della Sardegna, lunghi circa un centimetro e a forma di conchiglietta. Realizzati semplicemente con semola di grano duro e acqua. I ciccioneddos sardi esistono da secoli. La loro stessa forma testimonia la loro antichità: un tempo, infatti, questo pasta si otteneva schiacciando le palline di impasto contro il “ciuir”, un tipico cesto di paglia che donava questa caratteristica forma. Sono l’ideale per la preparazione di alcune tra le più note ricette tipiche sarde, come i malloreddus alla campidanese realizzati con sugo di pomodoro fresco alla salsiccia e crema di pecorino.