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Giornata mondiale pesca sostenibile

Segnate in agenda l’8 luglio. Quel giorno ogni anno si celebra la giornata internazionale del mar Mediterraneo, un’opportunità per aumentare la consapevolezza sulla salute del Mare Nostrum e sulle emergenze e criticità. Le plastiche e le microplastiche, gli sversamenti di petrolio, l’overtourism in tante località costiere, l’erosione dei litorali, l’innalzamento del livello del mare…. Sono solo alcune delle criticità attuali. Tra di esse anche l’insostenibilità di gran parte della pesca, l’esigenza di una maggiore tutela del mare, dei suoi fondali, della fauna e flora ittiche. Tra le specie ittiche più amate il Tonno, che dall’oceano Atlantico viene nel Mediterraneo per riprodursi. Amatissimo dai gourmet però va pescato con moderazione e cum grano salis per non vederlo scomparire per sempre dai mari e dalle nostre tavole.

Risotto allo zafferano e funghi porcini

Risotto allo zafferano e funghi porcini

Il risotto allo zafferano e funghi porcini è una dei piatti forti dell’inverno, quando il freddo imponecomfort food capaci di generare piacere, senso di tepore e di pace interiore. Naturalmente…
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