Lorighittas Past. Sant’Isidoro

Le Lorighittas sono un particolare tipo di pasta sarda vengono realizzate totalmente a mano, senza l’utilizzo di attrezzatura, proprio come nei secoli scorsi. Questa caratteristica, unita al fatto di una produzione limitata al solo comune di Morgongiori, piccolo borgo dell’oristanese, ne fa una pasta rara e preziosa che rende le lorighittas una vera perla rara, espressione di una tecnica di lavorazione artigianale antica e ricca di cultura e tradizione. Una delle ricette più tradizionali è sicuramente la preparazione delle lorighittas al sugo di pomodoro fresco e basilico, a cui consigliamo di aggiungere qualche fetta di salsiccia di puro suino per rendere l’esperienza di degustazione ancora più completa, e magari un buon bicchiere di Cannonau di Sardegna.