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Dolce e dispensa

Il rispetto per le ricette e le antiche tradizioni tramandate dalle generazioni passate è fondamentale nella preparazione dei Dolci tipici Sardi. Difficile ricordare l’intera varietà e tutti i nomi di questi dolci, in quanto ogni luogo dell’isola vanta ricette e preparazioni differenti legate di volta in volta a diversi eventi, dai matrimoni alle feste religiose come la Pasqua, e popolari come il carnevale. I dolci sardi sono, nella maggior parte dei casi, delle preparazioni abbastanza semplici, rese però memorabili dalle sapienti mani dei pasticceri locali. La principale caratteristica dei dolci sardi, però, è il loro sapore intenso, dato dalla genuinità delle materie prime della nostra isola con le quali sono preparati: il miele sardo, la gustosa sapa, le mandorle – un ingrediente ricorrente -, le uova fresche, gli agrumi e addirittura i formaggi (si pensi alle particolari Seadas). Le decorazioni dei nostri dolci, inoltre, li rendono quasi dei gioielli, e questo contribuisce ad alimentare la loro fama internazionale. I Dolci Sardi si abbinano tradizionalmente a liquori e vini, come il Liquore di mirto rosso di Sardegna, la Vernaccia, il Moscato, per esaltare al meglio il loro particolare sapore. Qui si possono trovare i prodotti più famosi della pasticceria sarda, preparati seguendo le ricette originali della tradizione. Si potranno quindi portare a casa le famosissime Seadas, ma anche i Torroncini sardi, le Caschettas insieme alle Tiliccas, gli Amaretti e i Papassini, per avere un dolce e magico ricordo delle terre di Sardegna.

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