Pane guttiau
Croccante, saporitissimo il pane guttiau è il cibo ideale per iniziare il pasto con gusto, per fare un piccolo aperitivo, per stupire gli ospiti ad eventi, party, feste. Si tratta…
Imprentas Magazine
Intervista a Emiliana Scarpa la maestra pizzaiola cagliaritana super-vincitrice di
premi e concorsi
Qual è la tua formazione e come sei arrivata a questo livello? Premetto che non vengo da una famiglia di pizzaioli. Ho avuto tante “vite lavorative”, con scelte fatte inbase…
Gnocchetti sardi (Malloreddus)
Si fa presto a dire “gnocchetti sardi”! I nomi degli gnocchetti tipici della Sardegna, una sorta di conchigliarigata sono davvero tanti, secondo l’areale. Inoltre ne esistono più corti, più lunghi,…
Caschettas e Tiliccas
Le caschettas sono dolci sardi, squisite ed antiche. Citate già in un Dizionario sardo dell’Ottocento, nel 1931vengono notate dagli autori della Guida Gastronomica d’Italia che le definisce così: “Caschettas. Dolci…
Aranzada
S’aranzada è un prezioso candito di scorza d’arancia, che in Sardegna è un dolce davvero caratteristico etipico.Pasticcino delicato e raffinato, è composto da scorza di arancia candita, scagliette o mandorle…
Casu Marzu
Il formaggio con i vermi sardo è apprezzato e richiesto dai consumatori, sottobanco si intende, visto che ilconsumo è illegale. Il nome in lingua sarda casu marzu in italiano significa…
Intervista allo chef Fabio Nurra: il talento sassarese è servito
Fabio Nurra sei uno chef importante, punto di riferimento ineludibile nel nord Sardegna. Recentementehai ampliato le tue esperienze lavorative e professionali, vuoi spiegare ai nostri lettori dove e come? Non…
Isola dei nuraghi
La denominazione “Isola dei Nuraghi” IGT rappresenta una delle più importanti aree vitivinicoledella regione Sardegna. La denominazione Isola dei Nuraghi IGT (Indicazione Geografica Tipica)comprende infatti tutte le province sarde ed…
