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Imprentas Magazine

Consigli di cucina

Pardulas, dolce tipico pasquale

Pardulas, dolce tipico pasquale

Alessandra Guigoni 12 Marzo 2021 Nessun commento
Sono gustosi fagottini dolci con ricotta, zucchero e zafferano di Sardegna, dessert primaverile e pasquale per eccellenza. L’etimologia del nome rimane un mistero. Più semplice e intuitivo risalire all’etimologia delle…
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Fregola ai frutti di mare

Fregola ai frutti di mare

Alessandra Guigoni 24 Gennaio 2021 Nessun commento
Non chiamatela fregola sarda per favore, che significa ben altro. La frégula o frégua del Campidano, chiamata succu al nord Sardegna, pistizzone nel nuorese, è una pasta versatile che si…
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I dolci sardi: tradizione, genuinità e bontà

I dolci sardi: tradizione, genuinità e bontà

Alessandra Guigoni 2 Novembre 2020 Nessun commento
Papassini, amaretti, torrone, aranzada e tanti altri: sono più di cento le tipologie di dolci sardi che la Sardegna sa esprimere attraverso l’artigianato dolciario. Da Sassari a Cagliari, dalla costa…
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Pane Carasau, pane tradizionale sardo

Pane Carasau, pane tradizionale sardo

Alessandra Guigoni 26 Ottobre 2020 Nessun commento
Il pane è uno straordinario manufatto conosciuto universalmente; in Sardegna costituisce una delle massime espressioni artistiche del Mediterraneo. Sull’Isola infatti se ne contano più di 500 tipologie: coccoi, moddizzosu, civraxu,…
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Seadas al miele

Seadas al miele

Alessandra Guigoni 26 Giugno 2020 Nessun commento
Si tratta forse del dolce più famoso della cucina sarda, un goloso tortello ripieno di formaggio aromatizzato con buccia di limone o arancia, che viene fritto e poi cosparso di…
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Minestra di Fregula

Minestra di Fregula

Alessandra Guigoni 7 Giugno 2020 Nessun commento
La fregula (o fregola) sarda era già famosa nella prima metà del Novecento, quando nella famosa Guida Gastronomica d’Italia del 1931 leggiamo: «Tipica minestra sarda è la fregula o succu,…
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Ris amb llet – Riso e latte

Ris amb llet – Riso e latte

Alessandra Guigoni 7 Giugno 2020 Nessun commento
Il riso è coltivato sull’Isola sin dagli anni ’50 del secondo scorso con successo e non mancano perciò le ricette tipiche con questo straordinario ingrediente. Questa prima ricetta che vi…
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