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Imprentas Magazine

I dolci sardi: tradizione, genuinità e bontà

I dolci sardi: tradizione, genuinità e bontà

Alessandra Guigoni 2 Novembre 2020 Nessun commento
Papassini, amaretti, torrone, aranzada e tanti altri: sono più di cento le tipologie di dolci sardi che la Sardegna sa esprimere attraverso l’artigianato dolciario. Da Sassari a Cagliari, dalla costa…
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Intervista allo chef William Pitzalis

Intervista allo chef William Pitzalis

Alessandra Guigoni 2 Novembre 2020 Nessun commento
William Pitzalis è uno chef professionista che ha alle spalle molta gavetta e tante soddisfazioni. Oltre ad essere un volto noto al pubblico televisivo, per aver partecipato a numerose trasmissioni,…
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Pane Carasau, pane tradizionale sardo

Pane Carasau, pane tradizionale sardo

Alessandra Guigoni 26 Ottobre 2020 Nessun commento
Il pane è uno straordinario manufatto conosciuto universalmente; in Sardegna costituisce una delle massime espressioni artistiche del Mediterraneo. Sull’Isola infatti se ne contano più di 500 tipologie: coccoi, moddizzosu, civraxu,…
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Seadas al miele

Seadas al miele

Alessandra Guigoni 26 Giugno 2020 Nessun commento
Si tratta forse del dolce più famoso della cucina sarda, un goloso tortello ripieno di formaggio aromatizzato con buccia di limone o arancia, che viene fritto e poi cosparso di…
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Formaggi di Sardegna

Formaggi di Sardegna

Alessandra Guigoni 8 Giugno 2020 Nessun commento
La Sardegna è veramente l’isola dei formaggi, vanta un patrimonio ovino di oltre 3 milioni di capi e un numero di caprini che sfiora i 300.000 capi, e si colloca…
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Minestra di Fregula

Minestra di Fregula

Alessandra Guigoni 7 Giugno 2020 Nessun commento
La fregula (o fregola) sarda era già famosa nella prima metà del Novecento, quando nella famosa Guida Gastronomica d’Italia del 1931 leggiamo: «Tipica minestra sarda è la fregula o succu,…
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Ris amb llet – Riso e latte

Ris amb llet – Riso e latte

Alessandra Guigoni 7 Giugno 2020 Nessun commento
Il riso è coltivato sull’Isola sin dagli anni ’50 del secondo scorso con successo e non mancano perciò le ricette tipiche con questo straordinario ingrediente. Questa prima ricetta che vi…
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Coccoi de cibudda – sformato di cipolle

Coccoi de cibudda – sformato di cipolle

Alessandra Guigoni 7 Giugno 2020 Nessun commento
Si tratta di una specie di sformato senza uova, tipico dell’Ogliastra e delle zone limitrofe della Sardegna centro-orientale, con cipolle e di solito l’aggiunta anche di zucca o zucchine, pomodori…
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Intervista a Claudia Rumi

Intervista a Claudia Rumi

Alessandra Guigoni 7 Giugno 2020 Nessun commento
Incontriamo Claudia Rumi, Direttrice del magazine FoodMoodMag, milanese di nascita e fiorentina d’adozione da alcuni anni. Da perfetta “bonne vivante” ha una passione senza riserve per la cucina italiana soprattutto…
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