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Sapori di Sardegna

Lo Zafferano Sardo

Lo Zafferano Sardo

Alessandra Guigoni 5 Maggio 2021 Nessun commento
Citato già in un prezioso trattato sardo di agricoltura del Settecento lo zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) è una spezia profumatissima che colora i cibi e li rende più…
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Il Tonno in Sardegna

Il Tonno in Sardegna

Alessandra Guigoni 3 Maggio 2021 Nessun commento
I pescatori sardi dicono che il tonno rosso (Thunnus Thynnus) è il “maiale” del mare: praticamente ogni sua parte è commestibile.  Il tonno rosso viene definito “di corsa” perché durante…
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Corbezzolo

Corbezzolo

Alessandra Guigoni 16 Aprile 2021 Nessun commento
La pianta del Corbezzolo (Arbutus unedo) è uno degli arbusti sempreverdi caratteristici della macchia mediterranea sarda, vegetazione spontanea che profuma in modo così caratteristico l’aria dell’isola; in primavera ed estate…
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Cardi

Cardi

Alessandra Guigoni 16 Aprile 2021 Nessun commento
Il cardo (Cynara cardunculus) in sardo gureu aresti, è un erbaggio invernale molto apprezzato. Del cardo si consuma il gambo, dopo aver tolto i filamenti e le nervature più dure.…
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Lorighittas al sugo

Lorighittas al sugo

Alessandra Guigoni 13 Aprile 2021 Nessun commento
Questa fine tipologia di pasta, chiamata lorighittas ossia “anellini”, caratteristica di Morgongiori, borgo dell’Oristanese, viene ottenuta con una grande abilità manuale e un certo dispendio di tempo. Si ottiene attorcigliando…
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Primavera in Sardegna

Primavera in Sardegna

Alessandra Guigoni 5 Aprile 2021 Nessun commento
È primavera, sbocciano i fiori; la natura sarda, generosa e benigna, si tinge di mille colori e la vegetazione “colonizza” tutti gli spazi utili, dalle città sino alle spiagge, dove…
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La Pasqua in Sardegna

La Pasqua in Sardegna

Alessandra Guigoni 4 Marzo 2021 Nessun commento
Pasqua quest’anno cade il 4 aprile, a inizio primavera, con giornate tiepide in cui speriamo di poter fare scampagnate nelle bellissime spiagge sarde e nei boschi, consumando squisiti pranzetti all’aperto e…
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Le paste tipiche della Sardegna

Le paste tipiche della Sardegna

Alessandra Guigoni 16 Febbraio 2021 Nessun commento
La pasta sarda era famosa sin dal Medioevo: veniva richiesta ed esportata nei principali porti della penisola. Non è un mistero che su filindeu sia una pasta che ha -a…
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