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Imprentas Magazine

Lo Zafferano Sardo

Lo Zafferano Sardo

Alessandra Guigoni 5 Maggio 2021 Nessun commento
Citato già in un prezioso trattato sardo di agricoltura del Settecento lo zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) è una spezia profumatissima che colora i cibi e li rende più…
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Il Tonno in Sardegna

Il Tonno in Sardegna

Alessandra Guigoni 3 Maggio 2021 Nessun commento
I pescatori sardi dicono che il tonno rosso (Thunnus Thynnus) è il “maiale” del mare: praticamente ogni sua parte è commestibile.  Il tonno rosso viene definito “di corsa” perché durante…
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Storie di cibo: intervista allo chef Mario Leoni

Storie di cibo: intervista allo chef Mario Leoni

Alessandra Guigoni 27 Aprile 2021 Nessun commento
Tabarchino di nascita, valtellinese d’adozione, si può dire che Chef Mario Leoni abbia fattoconoscere la cucina sarda, i suoi profumi e sapori inimitabili, i suoi prodotti unici, ai lombardi esoprattutto…
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Corbezzolo

Corbezzolo

Alessandra Guigoni 16 Aprile 2021 Nessun commento
La pianta del Corbezzolo (Arbutus unedo) è uno degli arbusti sempreverdi caratteristici della macchia mediterranea sarda, vegetazione spontanea che profuma in modo così caratteristico l’aria dell’isola; in primavera ed estate…
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Cardi

Cardi

Alessandra Guigoni 16 Aprile 2021 Nessun commento
Il cardo (Cynara cardunculus) in sardo gureu aresti, è un erbaggio invernale molto apprezzato. Del cardo si consuma il gambo, dopo aver tolto i filamenti e le nervature più dure.…
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Lorighittas al sugo

Lorighittas al sugo

Alessandra Guigoni 13 Aprile 2021 Nessun commento
Questa fine tipologia di pasta, chiamata lorighittas ossia “anellini”, caratteristica di Morgongiori, borgo dell’Oristanese, viene ottenuta con una grande abilità manuale e un certo dispendio di tempo. Si ottiene attorcigliando…
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Casizolu una specialità Sarda

Casizolu una specialità Sarda

Alessandra Guigoni 5 Aprile 2021 Nessun commento
Il casizolu è una delle specialità della Sardegna. Consiste in una provola o peretta vaccina, che può avere una crosta chiara e sottile e una pasta color latte, quando è…
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Primavera in Sardegna

Primavera in Sardegna

Alessandra Guigoni 5 Aprile 2021 Nessun commento
È primavera, sbocciano i fiori; la natura sarda, generosa e benigna, si tinge di mille colori e la vegetazione “colonizza” tutti gli spazi utili, dalle città sino alle spiagge, dove…
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